推 goldtea:台北縣八里鄉 有樹苺 有興趣的可以到八里渡船頭晃一晃 06/03 17:35
→ goldtea:逛一逛～順便買樹苺～產季快結束囉～其實不太酸啦～（笑） 06/03 17:36
→ swooncat:我很怕哪怕只有一點酸的水果XD 06/03 23:17
推 ivysky:推論這樹梅即是楊梅,如果不是,請通知板工修掉補充標題.3Q 06/07 04:22
→ swooncat:是楊梅沒錯 現在都叫樹梅 就算不是楊梅 也是同科不同種 06/07 18:14
水果太酸怎麼辦？
可以煮水果甜湯，可以沾砂糖、沾果糖、沾蜂蜜
但是煮成甜湯有點麻煩，沾糖類又只是甜在表面酸在裏面
所以，為了徹底讓酸酸的水果甜透底
有一個比用火煮還要不麻煩一點的就是－－漬糖
【糖漬樹梅】
＜材料＞
樹梅
黃砂
＜工具＞
叉子
＜容器＞
１．乾淨且乾燥的有蓋可封式容器
２．乾淨且乾燥無蓋的容器
３．盤或碟或碗
４．比容器大且高的容器
＜作法＞
１．樹梅洗淨瀝去多餘水分去蒂頭。
２．樹梅一顆顆以叉子叉上許多洞以方便糖度滲透入漿果裏。
３．先在容器裏舖上一層糖，再舖一顆顆排列擺放樹梅成一層，
如此反覆直到樹梅舖完為止，最後一層舖砂糖蓋住樹梅。
４．如果使用的是容器１，則旋好蓋子室溫下漬三天即可。
如果使用的是容器２，則蓋上３後，放入裝了水的４防蟲蟻，
室溫下漬三天即可。
＜說明＞
因為樹梅是漿果類的，不適合像醃梅子一樣可以用敲打方式敲破以利吸收醃汁
樹梅若是要仿照醃梅子的方式用敲的，只會把樹梅敲爛，噴出果汁，
所以要幫助樹梅快速或完整地吸收糖份，只能耐心地一顆顆在周圍叉洞洞，
漬好的樹梅會變得幾乎沒有酸味，並且還保有樹梅本身的味道，好吃哦～^^
幾天前，因緣際會下得到了十幾顆樹梅
目前是樹梅的結果期，但已算是尾期了吧
所以想吃的話動作要快
只是，樹梅這種漿果類的水果的滋味是酸的
自從幾年前這種水果開始問市而工作地鄰近產地的我
吃到了這種我無法承受的有酸度的水果
也只能想辦法讓它變成甜的
而會選擇的做法就是不必開火使用瓦斯
也不會只有甜在表面酸在裏面的漬糖了^^
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