關於這種長得長長的香料植物有一個還不錯的方法
就是拿一個也是長長的塑膠袋把長長的菜裝進去
葉子先裝進去 袋口處就是香料植物的根部的位處
放在蔬果室冷藏 要用時就抽個要用的幾根量很方便
不過放久了葉子也是會變黃 所以買適當的量就好
並且芹菜的話先摘去葉片再裝進塑膠袋裏
長葉子的香料植物大約有
青蔥 青蒜 芹菜 韭菜等等之類的
而薑塊和蒜頭的話
子薑還是冰起來比較好 不然會容易壞掉
因為子薑的水份較高的關係 加上子薑清爽的特殊滋味
如果不冰在冰箱裏維持而放在室外變嫩薑 風味就損失了
嫩薑的話也是冰著好 不然久了話會變類似中薑
中薑和老薑就可以放在乾燥陰涼處 要用時只要扳下一塊就好
切過後也可以不用冰也不會壞 但卻忌潮濕 受潮易壞
切過後受潮的薑要放在乾燥處令其快乾才不會變質
蒜頭 紅蔥頭 洋蔥 馬鈴薯 地瓜 豆薯 南瓜 白蘿蔔
等等一些耐儲存的根莖類
也是放在乾燥陰涼處就好 如果已經有切過了就得冰起來
如果是要放在容器裏收納的話 容器也要是透氣材質較好
例如竹編的籃子 或條狀塑膠線繩編織的籃子之類的
使其能透氣呼吸的話也可以保存期延長些
※ 引述《davidrenne (去旅遊吧)》之銘言：
: 因為一個人做飯
: 蔥姜蒜的用量很少 但又很需要
: 如果是放在冰箱
: 大概可以放多久呢?
: 之前看電視說 姜放太久會釋放出一種毒素叫"黃張(不知道怎麼寫)素"
: 所以每次放到一星期沒用我就丟掉了
: 好浪費喔>"<
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