[食譜] 紅酒燉牛肉(電鍋版)

[smartwife (純粹)]

[菜名] 紅酒燉牛肉

[材料] 洋蔥3/4顆，紅蘿蔔1條，牛腱肉1條，Hunt's 蕃茄糊1罐，
       紅酒適量，鹽和義大利香料各2小匙，黑胡椒適量，大蒜4顆

[事前準備]
1. 牛肉切小塊，大蒜切成片狀與細末，洋蔥切成丁狀，紅蘿蔔切成
   不規則塊狀

2. 將牛肉置於盤中，放入大蒜末，灑上少許鹽，加入適量紅酒(約
   淹過肉的2/3高)，醃製約30分鐘，並用叉子在肉上面戳洞

3. 先用電鍋把紅蘿蔔蒸熟備用

[作法]
1. 將醃好的牛肉放到烤箱，擺上切片的大蒜，一面烤5分鐘，
   翻面再烤3分鐘

2. 壓下電鍋按鈕，鍋子稍有熱度後，放入奶油與大蒜末炒香，
   然後加入洋蔥，拌炒至呈現透明狀，再把牛肉放入翻炒，然後
   放入紅蘿蔔

3. 倒入紅酒，淹至材料的1/2高，然後倒入番茄糊，完全蓋過材
   料，加鹽、黑胡椒與義大利香料，按下電鍋開關燉煮

4. 開關跳起，呈盤即可上桌

[叮嚀]
1. 如果有廚房，建議可將醃過的牛肉稍微裹上麵粉，然後煎至表面
   金黃，就不需要放入烤箱這個步驟了

2. 紅酒的話，便宜或貴煮起來沒啥差異，大家可以買便宜的就好

3. 調味的部份可再自行調整喔

圖文版 http://blog.xuite.net/lovelykate/kate/17550635




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