[食材] 節瓜(zucchini) 會苦?!

[laches (laches)]

   人在國外，剛來的第一年一直在想辦法複製家鄉味，
　 諸如蘿蔔糕、油飯、蒜苗高麗菜之類的
　 也因此很挫折，因為這裡白蘿蔔毫無香味，蒜苗老而無味，自製油蔥很費工...

   後來就想通了，人既然換了地方住，就理當把握機會，
　 多嚐嚐當地的食材阿！！
　 尤其是各種叫不出名字的神祕蔬菜！！！
　 免得回台灣花大錢還不一定吃得到哩！

　 所以我最近開始試驗的蔬菜是，節瓜(zucchini)
   一開始以為它是小黃瓜所以我才誤買的（毆）
　 但後來發現，節瓜肉厚厚的，
　 燉煮、炒炸、燒烤以後超好吃的
　 用做生菜沙拉，反而是浪費了

   可是我偶而會買到有苦味的節瓜耶
   苦是真的苦，有如苦瓜（囧）

　 查了英文的烹飪網站，不少美國主婦都遇到同樣的問題
　 美國人的建議是：

　 １。把尾部切掉、切乾淨
   ２。挑選較小支的節瓜，不要買大支的
   ３。皮要削乾淨！

   而我的心得是：
　 如果跟足夠的動物油脂類一起煮久一點，苦味會漸漸淡去
　
　 不知道還有沒有人有其他的妙方呢？


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◆ From: 24.218.217.37
※ 編輯: laches          來自: 24.218.217.37        (06/29 22:02)
推 wensday:可以問一下,節瓜吃起來是什麼味道嗎?
推 alanney:對耶  我有時候煮也會苦   不知道原因
→ alanney:我都不削皮的   下次削皮試試看
→ laches:節瓜吃起來像大黃瓜,煮久一點吃起來像絲瓜!!
→ laches:生吃的話...像不香不脆的小黃瓜(囧)
推 poqwiu:我是把它當絲瓜煮過，蝦米爆香，炒一炒加水悶至軟爛，加鹽
→ poqwiu:調味，沒辦法在國外真的很想念台灣味，還拿義大利麵當炒麵
→ qq30948:zucchine rocks!
推 bitebite:我也沒削過皮耶~~可是也很幸運沒吃過苦的...
推 winddolphin:zucchini我都不削皮耶,也沒有遇過苦的情況...
推 mangocat:巧克力節瓜蛋糕超好吃的*_*
→ werderbremen:在炒櫛瓜的時候可以用奶油加上一點糖和鹽下去炒
→ werderbremen:櫛瓜可以用來做焗烤 烤肉的時候也可以切厚片來烤
→ werderbremen:還可以拿來做沙拉 :)
推 ekang:節瓜切成薄片,加鮪魚罐頭炒過
推 sylvialee:可以切丁丟進麵糰做麵包
→ sylvialee:我個人覺得口感像瓠瓜^^
→ sneak: 我是把它當絲瓜煮過，蝦 https://daxiv.com