作者swooncat (=．.．=)
看板cookclub
標題[食譜] 第一次沖豆花就成功>///<
時間Wed Jul 2 00:11:20 2008
落落長的前言 -0-"
我超愛吃豆花的啦>////< 就算是在過去常被老媽恐嚇加威脅
小心長結石 (⊙△⊙|||）我還是誰說只有鳥會為食亡地繼續
平均每個禮拜就吃個一次 到豆花攤或店去消費為台灣拼經濟
但是目前在什麼都漲 連豆花都一口氣漲了五元
架擬恐佈的情形 實在是很猶豫要不要乾脆戒了的悲傷心情下
決定乾脆還是自己做豆花吧 因為買市售的塑膠小桶裝的豆花
仍然是比自己沖豆花還要來得貴得多 DIY真的是省錢之道
但是我沒有果汁機 更沒有研磨機 甚至是石磨更不可能擁有
所以唯一能做的就是沖「速成豆花」
速成豆花就是買市售的無糖豆漿 再買包豆花粉
沖出來的豆花即為速成豆花了
懷著期待又怕受傷害的心情 沒想到我的速成豆花不但很容易做
而且也做成功了又好好吃噢 目前它和糖水都在電風扇前吹涼中
等都吹涼了就可以送入冰箱 明天下班後就有冰冰涼涼
香氣濃郁 軟嫩可口的豆花可以吃了 真是好幸福>///<
從今以後 我知道我可以再也不必去花更貴的錢為別人拼經濟
而是可以省下好多外買所花的錢 為自己拼經濟了(⊙▽⊙）
【速成豆花】
＜材料＞
義美無糖豆漿 １瓶（１０００ＭＬ）
惠昇豆花粉 半包（４５Ｇ）（主要成份為熟石膏）
冷水 １～１.５碗
糖
＜工具＞
１支長柄鍋 容量最少要有１５００ＭＬ
１個大容器 容量約２０００ＣＣ或以上 底部最好是(接近)弧形的
大湯匙 攪拌用
１隻飯碗 量拌勻豆花粉的水量用的
＜作法＞
１．用單柄鍋先將豆漿煮滾後熄火。
２．在大容器裏先倒入冷水，再倒入半包豆花粉以大湯匙攪拌完全溶解，
並且也拌均勻後，再以同一方向讓豆花粉水在容器裏旋轉。
３．趁著豆花粉水的旋轉未停時，將單柄鍋裏的熱豆漿，從約３０公分高的地方
的容器的邊緣地帶，「一股作氣地沖入」。
４．沖好後的豆漿即不能受到搖擺與碰撞，蓋上蓋子等待１０～１５分鐘即凝結成
香氣濃郁、軟嫩滑溜的豆花了>////<。
５．煮個糖水就好了，等豆花凝結好了之後可以搶先享用熱騰騰的糖水豆花XD。
＜說明＞
１．沖好的豆花一旦受到搖晃或碰撞就會很容易失敗。
２．沖好的豆花會生水，這是正常的，但我不知道為什麼會生水(豆腐也會生水)。
３．煮豆漿或沖豆漿用的容器裏有水份沒有關係，有油的話要不要緊就不知道了。
４．作法２的用意是防止豆花粉沉澱。
５．喜歡硬一點的口感的人可以１０００ＭＬ豆漿使用１包豆花粉。
６．豆漿一定要用沖的不能慢慢地倒入豆花粉水裏，會失敗哦。
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※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.10.106 (07/02 00:18)
推 tryerror:想請問如果失敗會變什麼?糊糊爛爛的豆花嗎? 07/02 00:42
推 samtofor:真的很容易又省錢~ 還有鍋子不能有油喔 ^^ 07/02 01:22
推 iamserene:豆花粉在那裡買?? 07/02 12:40
推 lgsgirl:豆花粉超市就買得到了 07/02 14:17
推 eigawa:豆漿買市場賣豆腐攤子會有賣的豆漿就更便宜了 07/02 19:14
推 yiyunpiki:從30公分的地方沖下來不會噴的到處都是嗎? 07/02 20:32
推 phoenixjah:為什麼會長結石啊? 07/02 23:49
→ swooncat:因為是用大容器所以不會亂噴耶 但也不能1次就整個沖進去 07/02 23:58
→ swooncat:而是一股作氣地大量沖入 長結石不知道是不是真的啦 但意 07/02 23:59
→ swooncat:思是由石膏凝結的才會有在體內會變成結石不知真假的說法 07/03 00:01
推 kurohan:我也好想做喔 04/12 15:06