[心得] ＊肉丸翡翠豆腐褒＊

[ozaki66 (◎料理豬王◎)]

最近好像都在做一些費工費時的  呵呵....

http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6081833

材料：豬絞肉（2個人吃的話50元就一堆了）　中華豆腐（2人1盒就夠多了）　翡翠

辛香料：蒜末　蔥末　

絞肉醃料：醬油　香油　五香粉　砂糖　鹽巴　蛋白　太白粉

調味料：雞粉　鹽巴　太白水　

豆腐切丁　　泡在乾淨的水裡面備用　　
（網路上很多都會說泡鹽水　這樣豆腐比較不會碎　也可以試看看）

翡翠退冰　洗乾淨備用！！

將絞肉打水　　摔打攪拌至粘粘的　　

加入蔥末　　蒜末　　和　　所有的醃料拌勻就可以了！！！

燒一鍋水　將醃製好的絞肉　捏成球狀下滾水燙熟

在川燙好的肉丸子裝在盤子裡面備用！！！

接下來調醬汁

取適量剛剛煮肉丸子的湯水　將　豆腐丁　和　翡翠　倒進來

沸騰後勾芡　再將翡翠豆腐淋在肉丸子上就大功告成摟！！！

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◆ From: 210.69.82.191
→ Junchoon:煲@@?
推 Delilah:翡翠怎做呢?
推 teikowu:翡翠是植物吧@@
→ hark0705:翡翠不是菠菜加蛋白做的嗎@@?
推 teikowu:XD糟糕 果然不及格
→ ozaki66:可以用菠菜 油菜 花椰菜下去做 蛋白是凝固(比例很重要)
→ ozaki66:一般家庭買現成的就可以了!!!!
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