推 summer0806:乾煸是將主材料入油鍋油炸過後再和調味料加少許的湯汁 07/22 19:47
→ summer0806:快火炒至湯汁收乾、調味料完全附著在主材料上 07/22 19:48
→ summer0806:查到的食譜有:乾煸牛柳、乾煸四季豆 07/22 19:49
→ valenci:一樓的，正統好像不是這樣，好像是沒炸過小火慢慢煸。從學 07/22 19:56
→ valenci:長那邊聽來的，不知是否有錯。 07/22 19:57
→ valenci:那時聽他說炸過是偷吃步，現在常用？ 07/22 19:58
推 valenci:google「wiki 煸」.....跟我聽來有有點不同，但確定沒炸過 07/22 20:01
推 valenci:不過現在好像都改成先炸過？ 07/22 20:05
推 valenci:google「小技能 煸炒」前幾個連結能參考一下 07/22 20:12
→ valenci: 兩 07/22 20:13
推 valenci:第二連結也有講到乾煸的定義 07/22 20:16
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