來源:TVBS生活台 健康兩點靈
食補比藥補好
人一但貧血問題也會滿多的
例如面色如土 精神恍惚 記憶衰退 頭腦暈眩等等都會出現
而在植物之中 補血最佳蔬菜為菠菜
在動物質之中 補血最佳食材為豬肝
所以這是一道很棒的補血料理 ^^
【楓糖菠菜豬肝】
＜材料＞
菠菜 豬肝 醬油 楓糖 芝麻油 麵粉 鹽
＜作法＞
１．豬肝切薄片，約0.7公分左右，浸泡在水中半小時去血水，
中間換一次新水。
２．將浸泡完畢的豬肝取出瀝乾水份後，沾上麵糊，
以芝麻油煎熟。
３．醬油：楓糖＝２：１比例，倒入煎熟的豬肝中，
再加入菠菜翻炒並悶熟。
４．若不夠鹹則下適量鹽即可。
＜營養師＆醫師的叮嚀＞
人體需要葉酸、鐵、Ｂ１２來幫助造血
葉酸在深綠色蔬菜中含量豐富
鐵質和Ｂ１２則肉類和蔬菜中都有
蔬菜中鐵質含量以菠菜為最
然而植物性營養素較難被人體所吸收
而其中這三種營養素都有的完美食材就是豬肝
但是豬肝的膽固醇高，所以一週以食用一次為佳
如果害怕豬肝中會殘留有所謂的飼養用藥的話
則可以購買天然或有機養殖的豬肝
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○人生的目的→好好活下去
●生命的意義→賺錢→付帳單 ((<囧>))
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