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雕魚配上油條 還蠻讚的!! http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6203361 酥嫩酥嫩的口感真不錯(不過要煮好盡快食用) 做法也不難 小耗成本 材料:雕魚片 油條 青椒 紅蘿蔔 調味料:雞粉1匙 柴魚粉1匙 鹽巴1/4匙 香油1平匙 鮮奶1/4瓶 辛香料:蒜末 薑末 醃料:鮮奶3/4瓶(我買紙盒包裝小的1瓶) 砂糖1小匙 先將雕魚片洗乾淨後去骨刺  切片 取一個鍋子 將醃料及鮮奶拌均勻 (牛奶我不小心加太多...) 鮮奶留一半調味料要用的!!!! 將切好的雕魚片放入醃料中20分鐘... 將油條切小塊小塊的 起一鍋油燒至160度後定溫 將油條回鍋炸至酥脆(很快喔 最好要顧著 不然一瞬間就會黑掉了) 雕魚醃至好後 加入少量的太白粉抓均勻後 (抓太白粉目的是要讓魚肉定型不易閃散) 起一鍋滾水  將魚片放進滾水中定型 撈起來備用!! 然後取少量的油爆香 蒜末薑末 加入所有調味料 青椒絲紅蘿蔔絲 勾薄芡後 將魚片倒入拌炒一下 在淋上油條上就大功告成了!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.82.191
shocen:看起來很好吃耶 可是我想知道為什麼要加牛奶...?? 08/25 00:47
ozaki66:要讓魚肉吃起來奶香味重一點 所以我就..將牛奶拿來醃魚肉 08/25 00:58
ozaki66:這是個人小嘗試@@....牛奶加雞粉還蠻奶的 呵呵 08/25 00:59
Habanero:鯛,不是雕,看標題我以為你要把油條刻花 XDDDD 08/25 01:04
ozaki66:哇嗚 不好意思我馬上改= = 08/25 01:15
ozaki66:要怎麼修改阿 08/25 01:21
※ 編輯: ozaki66 來自: 210.69.82.191 (08/25 01:23)
Effie1027:在標題前按大寫T可以修改標題唷~ 08/25 01:31
Habanero:標題按大T修改 08/25 01:31
tremblestar:這是你自己發明的菜單嗎 好酷哦 08/25 05:43
qien:看起來好好吃 用MILK醃 很新奇的作法!! 08/25 22:22
ozaki66:@@...快樂料理阿 呵呵 08/25 23:18
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sneak: 看起來很好吃耶 可是 https://daxiv.com 10/15 14:27