Re: [問題] 收乾....卻越煮越多水???

[ozaki66 (◎料理豬王◎)]

雞胸肉再炒的時候

還是不斷的會出血水

個人建議是  你可以先將雞丁肉跑油一遍

然後撈起來備用  用個大網裝著

放在一個容器上 讓血水跟多餘的油濾掉

過一會 你看容器內會有許多血水和油



這樣處理雞丁肉  你在炒的過程中就不會出水了

辛香料爆香後 把醬汁調好

開大火 倒入雞丁肉大火收汁就ok了

呵呵

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