Re: 不會洗菜，教教我

[seatiger (長頸小鹿)]

※ 引述《zi98btcc (幼斤)》之銘言：
: 例如下面這幾樣常見菜，買回來之後要如何洗呢？
: 上次回去忘了問媽媽，真是的。
: 請各位姊姊妹妹教教我，謝謝。
: 小白菜：
: 青江菜：
: 空心菜：
: 高麗菜：
我洗菜超偷懶的耶
以前曾經還被社團男生糾正
說他媽媽洗菜都是一片一片撥開來洗
但是那樣洗要洗到什麼時候啊

現在當了主婦
我都固定挑某幾家信任的菜攤買菜
菜上常常都看到蝸牛
葉子有的也沒那麼漂亮 會有些蟲啃的洞洞
或是在超市買有機的 或是自己陽台種的


表妹或女生朋友有時候會問我
到底菜要怎麼挑啊
我就會回答他們
把根 和你看了不想吃的部分拔掉就對了
不過有一次我曾經被問倒
她說但是我看到菜那麼醜就會想整把都丟掉耶....
痾....那你就買漂亮一點的吧


因為我都是買"無農藥"的菜
所以洗菜的重點就是把泥土和蝸牛弄掉


豆類根莖類很簡單就不說了
葉菜類我會準備一個大盆或是炒菜鍋放八分滿的水
把挑過的菜泡下去 如果太多就分次洗
把菜在水裡搖動 撥開葉子 手從莖的地方順勢摸過
泥沙都會沉澱在下面
換水來回個幾次就好了 洗一把菜不用五分鐘
但是要注意葉菜類的根部比較容易卡泥沙
雖然根已經切掉了 但是莖的最底部要多摸幾下

有時候趕時間 我會在最後一次換水洗菜的時候
先把菜切了 再丟進水裡撈一撈
確定泥沙都洗乾淨了
盡量迅速的再撈一遍然後讓菜離水
冷油下鍋蓋蓋子 用葉片上剩餘的水去悶蒸
悶的時間就準備下一道菜要用的東西
我跟老公兩人吃飯二到三道菜包括準備大約15~20分鐘
所以我都是把米放到電鍋等跳起來才開始洗菜

高麗菜就更簡單了(因為我很偷懶)
高麗菜最髒的是外面那幾層葉子
裡面通常都很乾淨
所以我都是把外面葉子剝掉
切成四分之一或要吃的份量
整塊側面直接在水龍頭下面沖
水就會從層層的葉片流到另一側出來

但是我就很不喜歡買花椰菜
因為它縫隙很多洗起來很麻煩
又有一次看到好多蟲把我給嚇到了
從此我就......不敢吃
"聽說"如果不是無農藥的 通常藥都下很重





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鹿啦啦~鹿啦啦~ 鹿啦鹿啦咧~~
鹿啦~ 鹿~啦~鹿~啦~ 鹿啦鹿啦咧~~


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◆ From: 124.8.2.154
※ 編輯: seatiger        來自: 124.8.2.154          (09/02 14:46)
推 QQminiai:推你最後一段  我也有聽說過 我也不太敢吃>"<
→ ayashin:其實只要買當季的菜就很少有農藥，因為太便宜了灑菜不划算
推 cloudstr:樓上觀念正確 而且當季的食材通常都是最鮮甜的
→ seatiger:現在很多菜四季都有收成了 如果有陽台自己種很簡單方便
推 ivysky:洗菜的確應該是沖泡和用手摸過去,用搓的會把菜搓傷搓熟了..
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