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夏天一到就特別想吃酸酸辣辣的泰式料理，可惜這個夏天沒有太多機會吃個過癮。
上個月底宅在家裡那幾天，翻了翻私房食譜，做做蝦餅來解解饞。
想想也很久沒有跟大家分享食譜了。以下食譜為三～四人份。
材料：
＊草蝦仁－約400公克。（買個一斤(台斤)草蝦自己剝會比較新鮮）
＊豬肉油－100g。（就是豬肉肥的部位取下，剁碎。）
＊鹽－少許。
＊麵包粉－50g。
（我是不太了解泰式餐廳的炸粉是用了什麼，在家嘛，麵包粉比較方便。）
＊白醋－100g。（這是參考值，不喜歡吃這麼酸就少一點。）
＊白砂糖－50g。（這個一樣是參考值，不喜歡太甜就少一點。）
＊大黃瓜－100g。（嫌麻煩想再簡化一點，這個可以不加。）
＊紅蔥頭－40g。（同上，嫌麻煩可以不加。）
＊小辣椒－依個人喜好之辣度。
做法：
＊草蝦仁拍碎，加入?好的豬肉油，加一點鹽巴，做成餅狀。
（不要做成球狀，不然容易外面都焦了，裡頭還不熟。）
＊沾上適量的麵包粉後下油鍋去炸，炸至表面金黃酥脆即可。
（蝦肉其實還蠻快熟的，如果沒把握，可以先炸一塊試試時間，
不要一次全下鍋，才手忙腳亂。）
＊大黃瓜去籽切薄片，放在沾醬碗裡備用。
＊白醋煮白砂糖，煮成糖醋水，淋在沾醬碗裡的大黃瓜上。
＊紅蔥頭切片，辣椒切細片，放進沾醬碗裡與大黃瓜及糖醋水拌勻。
＊炸好的蝦餅，可以沾醬食用。
＊自己在家做料理嘛～想沾蕃茄醬或者灑點胡椒鹽，也是可以的。
或者你有其它獨門醬汁，也歡迎來與安妮絲分享。
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瘋狂安妮絲 crazyanise
幸福的人生 是一場瘋狂的美食之旅
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