看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
這道三杯苦瓜 真是意想不到的好吃.... http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6061765 苦瓜本身有特殊的味道 麻油也是很味搶味的調味料 以前炒三杯 幾乎都是炒那些沒特殊味道的食材 例如雞肉阿 豬肉阿 麵腸 豆腐之類的.... 這次大膽了嘗試苦瓜..... 辛香料: 整顆的蒜頭 老薑片 辣椒條 蔥白 蔥綠(起鍋在放) 九層塔 調味料:醬油 麻油 香油 紅糖 苦瓜我就切大塊大塊的!!! 然後洗乾淨 擦乾水分後 起鍋熱油燒熱至170度後 將苦瓜炸至微軟嫩 (苦瓜過油炸過後 口感會非常的Q) 然後燒麻油 麻油的份量要注意 麻油不可太多要酌量不然炒起來會太油 爆香 蒜頭 薑片 等蒜頭爆香到金黃色 薑片皺皺時 就放蔥白和少許辣椒條(要吃更辣的這時放多點) 醬油 和 麻油 1:1 砂糖3大匙 調味好了後下炸好的苦瓜下去拌炒 大火拌炒 收汁差不多後下蔥綠和剩餘的辣椒調上色 起鍋時在滴點香油 九層塔下去翻一下就可以了(這次忘了買@@....所以沒有放) 這樣搭配起來的苦瓜...真是意想不到的好吃@@ 呵呵 希望大家會喜歡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.82.191
masaki1128:我正想要做點不一樣的苦瓜料理!希望我也會成功^^ 09/16 02:43
bluesky2:三杯真的是無敵阿 很少有不好吃的東西 苦瓜看起來好入味 09/16 11:27
ddyyii:不好意思.......似乎忘了放酒? 09/16 15:42
ddyyii:不過用苦瓜真是太有創意了!! 09/16 15:43
ozaki66:......對齁 我因該是有放酒>"< 09/17 00:18
[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]