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美食街常可以吃到的南洋料理"咖哩湯麵"
在家自己做喔!!!
食材 牛腩 洋蔥 紅蘿蔔 羅勒 蒜頭 辣椒
醬料 紅咖哩醬 咖哩粉 魚露 椰漿
製作
1. 先把牛腩切塊狀 用平底鍋乾煎 逼出牛油
2. 用逼出的牛油 炒香洋蔥 馬鈴薯 和紅蘿蔔
3. 將牛腩 及炒香的洋蔥 馬鈴薯 和紅蘿蔔 加水 去熬煮成高湯
(滾後 開小火 熬煮一小時)
4. 用剩餘的牛油 煸炒蒜頭 辣椒及紅咖哩 等炒出香味後 將燉煮好的牛腩湯倒入煮滾
5. 煮滾後 倒入椰漿及少許的魚露及一點咖哩粉 再稍微煮滾後 加入少許鹽調味
6. 放入少許羅勒 裝飾提味
備註
1. 此泰式醬料品牌是Blue Elephant 在Hola可買到
2. 建議搭配的麵條是有點捲曲的拉麵 才可以吸附湯汁
3. 鹹度要嚐起來有點鹹 這樣加入麵條後 味道才會剛好
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