推 GUNDAMGOGOGO:看起來好讚阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 09/19 23:52
→ ozaki66:照片看起來有種朦朧美 經過研究後...原來時鏡頭上有油煙 09/20 00:38
推 nanako2406:顏色配起來感覺好好吃歐~~~~~筆記~~下次做 09/20 00:41
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糖醋醬的調味 是因人而已 沒有一定的比例
http://www.wretch.cc/blog/ozaki66/6049803
愛吃酸的人 白醋就放多一點
愛吃甜的人 砂糖就多放一點
調到自己最喜歡的口味 就是好味道!!!
調味料:蕃茄醬 白醋 砂糖 醬油膏 香油
辛香料＆配料:蒜頭 洋蔥 蔥白 紅蘿蔔 青椒 鳳梨片
鯛魚最近漲價了２片就要１５０ 貴到
利用些小技巧 就可以使魚肉看起來很多 也增加了口感
鯛魚肉 切斜片 差不多20度角下刀 厚度切１CM
將雕魚肉 一片片切好備用 再打2顆全蛋 將全蛋完全打散
(完全打散 是為了油炸時不讓地瓜粉和魚肉分開)
把切好的鯛魚肉片 全部放進打散完畢的蛋液裡面↓
在準備地瓜粉 將魚肉片一片片均勻的沾上地瓜粉下去油炸↓↓↓↓
這樣炸起來的魚肉不但看起來量多又大塊 雖然只有2片炒起來卻是一大盤
再來就調醬汁
少許油量暴香 蒜頭 洋蔥 蔥白 待香味出來後
加入蕃茄醬1大匙 白醋1大匙 白糖1大匙 醬油膏1點點 香油
繼續放入 紅蘿蔔片 青椒片 鳳梨片 大火炒數秒後倒入炸好的鯛魚片
下去翻 魚肉有炸好的話 是酥脆的 一直翻魚片不會斷掉的!!!!
起鍋後在上面灑點香菜 讚!!!!!
(我忘記買香菜了 囧rz)
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