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芋頭西米露
材料：
芋頭 400克左右 削皮後切丁
西谷米 一杯（約250克）
椰奶 一杯
作法：
1.芋頭切小丁放入蒸籠以大火蒸30~35分鐘後，趁用加入2T煻，並用攪拌器攪成泥狀。
(可保留部份丁狀以增加口感）
2.西谷米放入滾水中煮，中小火約煮15分鐘後熄火再燜一下。
（沒有白色米心就是熟了）
3.煮好的西谷米撈起用冷開水洗二次，降溫並洗去黏液。
4.鍋裡放入3杯水，並加入1碗冰糖煮滾後，加入芋泥攪散，
再下西谷米拌勻，關火加入椰奶即可。
大肚蛙碎碎念：
1.個人覺得這不是很好做的甜點，因為很麻煩！
2.西谷米對水量約1:7，也就是說一杯西谷米要對七杯的水下去煮。
水量夠，西谷米才不會糊掉！
3.販賣的版本的話，糖水多一點，然後加入芋泥攪散後過?。
然後煮開下西谷米後勾芡，這樣就很有賣相了。
（西谷米會浮在湯面上，看起來很有料！）
4.如果用鐵鍋煮的話，顏色會更”鮮艷”～更紫就對！
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大肚蛙料理教室~
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