推 silia:中華炒鍋耶~~~我也很想要~~~~ 10/20 15:28
→ ozaki66:這麼大的也很便宜才300多吧 沒記錯的話 10/20 15:41
推 silia:不買是因為現在不能煮...而且我家的爐不適合~ 10/20 15:53
→ ozaki66:恩阿 中華炒鍋比較適合快速爐 10/20 19:09
推 ipessimistic:看起來爆好吃的 10/20 20:49
→ swenyvv:看了妳的其他作品 請問什麼是嗆鍋???(冬瓜封) 10/20 20:55
推 christine093:我也想知道 看型男大主廚阿雞師也這樣說過!!! 10/20 21:23
→ ozaki66:因為如果直接加在水裡面的話 味道會變的比較淡沒那麼香 10/20 22:37
→ ozaki66:在爆香辛香料後 醬油在沸騰一下 這樣辛香料的香氣 10/20 22:37
→ ozaki66:全會留在鍋中 因該釋這樣解釋吧@@" 10/20 22:38
→ ozaki66:因為我不是餐飲科的...所以對於有些名詞比較不懂= = 10/20 22:39
→ ozaki66:師父有說過這叫嗆鍋 我會去查明白@@... 10/20 22:39
推 christine093:原PO這樣說沒錯!我剛剛爬了一下文 用漂亮的說法: 10/20 22:59
→ christine093:沿鍋邊加入佐料來增加食物香味的動作 10/20 23:00
→ christine093:又例如想要醋香又不要醋的酸,起鍋前嗆一點醋即可 10/20 23:01
→ ozaki66:你是餐飲科的嗎= =...我要跟你請教請教 呵呵 10/20 23:13
→ christine093:我讀美術的 如果你有顏色 或擺盤 可以問我!! 10/20 23:19
→ christine093: 的問題 10/20 23:19