Re: [問題] 洗高麗菜的方法?

[swooncat (=．.．=)]

老問題了 XDDD

原文我看完了,推文也看過了,裏面有說現在農藥都撒土裏的(?)

其實我也不知道是不是現代農業技術有改良進步

農藥已經變成噴葉面到變成撒土表了

但不管如何,還是很守舊的要說

洗包葉類蔬菜,例如高麗菜/大白菜/蘿蔓心等等這類的蔬菜

請【一葉一葉剝下來,一葉一葉地洗淨後再切菜】


真的,我不知道是否農業技術已經有所進步

進步到農藥變成噴土表的,但是,如果它就是「用噴的」

就會有機會沾染到菜葉上,因為不能保證不會噴歪

除非是溫室,不能保證噴藥時沒有風把藥吹到菜葉上

並且要有一個一定一定要記得的洗菜重點

那就是【葉片一定要先洗才能切】,它唯二的傷口就只能是

當你把蔬菜的葉片從蔬菜的莖上拆下來的傷口

或是菜葉黃/萎一部份時摘掉的部份所留下來的傷口


因為當我們在洗菜時,除非全程使用大量水流的流水

不然農藥是會藉著蔬菜的傷口或切口

因毛細作用而被吸入菜體中被人類所攝取的

農藥這種東西可以在空氣中自然分解

但是一旦進入身體就只能靠我們身體的解毒機製來進行

通常那就是肝臟,但問題是,農藥並不會被肝臟給分解

它只會被肝臟攔阻下來後又排不掉累積起來變成慢性中毒

所以洗菜一定要讓蔬菜盡量減少菜葉本身的傷口

盡量減低讓農藥被菜葉吸收的機會就是洗菜的要點之一

中毒身亡,尤其又是慢性中毒,

絕對不會比被一槍斃命來得痛快愉快


另外,有板友提議包心葉類的蔬菜

被包起來的部份不會有農藥

這我是不清楚啦!因為沒有種過菜所以也不知道農藥是怎麼下的

但是大部份常市面上有的食用的包心葉類的蔬菜都是十字花科的

是蟲蟲超級摯愛的食物之一,如果不從小下農藥到大絕對無法完美漂亮

所以就算是葉子在包覆的時期,也應該會還下農藥吧

(菜蟲卵要孵化成小毛蟲應該不需要太多天)

有可能連農藥都一起被包起來較難以釋放或被自然分解

所以不管是內或外葉,還是都照規矩清洗最好

雖然頗麻煩但至少吃了安心又盡興才重要^^

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人生充滿弔詭　是一連串莫名其妙的組成

　　生命充滿懸疑　是一連串的意外的組合


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◆ From: 163.29.165.236
推 tngtng:而且很多蟲會鑽心 真的中間沒農藥買回來的高麗菜應該都變成
→ tngtng:'空心菜' 所以我看到有人說外面撥掉裡面沖兩下就吃還蠻抖的
→ tngtng:畢竟台灣是小區域耕種 生產履歷也不普及 有沒有遵守停藥期
→ tngtng:很難掌握(美國大面積/公司化耕作比較常見 追蹤方便比較不敢
→ tngtng:亂來.  雖然美國農產品好像也常被加拿大/歐洲驗出不合格殘
→ tngtng:留.......)
推 ivysky:包心類的菜沒變成空心菜是因為外層有農藥阻止蟲進去.
推 ivysky:並不是包心的菜中間有農藥,不要誤解它了,我爸有種菜.
推 ivysky:我爸的高麗菜,蟲子一路由外層咬進去..而且遇梗就繞路 XD
→ swooncat:不管怎麼樣最好是照規矩洗菜才安心(菜蟲真的會繞路XD)
→ ouya:我不懂的是"唯二"這個詞怎麼流行的?只有唯一,沒有唯二…
→ Junchoon:農藥有很多種，不同施用方式的針對的目標也不一樣...
→ Junchoon:撒在土裡的早就有了~
推 water333:據說薑的農藥就是灑在土裏的
→ sneak: 並不是包心的菜中間有農 https://daxiv.com