作者ivysky (曼(閉關休養))
看板cookclub
標題[食材] 有翅膀的翼豆 四角豆 楊桃豆
時間Thu Nov 6 14:31:45 2008
許久之前我在淡水菜市場裡瞥見這個翼豆，
多虧板友幫忙查找資料，才知道翼豆的名稱。
上週末到弟弟住的農場宿舍，剛好又看到翼豆，而且是還長在豆棚上的。
如圖：
http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/photo?pid=1236&prev=1235&next=1237
翼豆的花是很美的藍紫色，可惜中午陽光太強，我的兩光相機拍不出原本的顏色，
又懶得開程式修正顏色，隨便參考就好。
該翼豆是弟的同事種的，不過同事已搬家了，由弟接手照顧中。
因為未吃過，不確定好不好吃，僅僅摘回四根，
如圖：
http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/photo?pid=1237&prev=1236&next=1238
第二天用蒜頭爆香，下了點肉絲和黑豆豉，將翼豆斜切下去炒，
風味有點接近四季豆和甜豆，脆脆的還不錯吃。
（因為炒好後，就開飯了，怕被老爸唸，不敢上樓拿相機拍照，所以...上桌沒真相。）
我發現直直的翼豆比較嫩，而彎彎的翼豆比較硬芯，
怪不得我最早查到的翼豆的菜市場陳列照片，出售的翼豆是直直的：
如圖：
http://user.kkm.ne.jp/fujihara/PIC00044.JPG 中間那一堆。
也許彎彎的翼豆比較適合留種取籽吧？
查到翼豆的營養價值還挺不錯的，老爸說要弟弟顧好它，
採收種籽，明年自己再種種看。
如果有多的種籽，再分板友栽種好了。
參考資料：
http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/
%E7%BF%BC%E8%B1%86/%E7%BF%BC%E8%B1%86.htm 縮址：
http://0rz.tw/51340
http://www.yctsayl.idv.tw/html/7x/7x10a.htm
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◆ From: 114.137.131.6
推 sasaya1:我以為是仙人掌耶!!~~~~XD 11/06 17:02
推 jenwenlai:這種豆子的味道不是很突出,所以可以當山蘇一樣的炒法 11/06 19:55
→ jenwenlai:據說, 吃起來很讚..兩三年前曾跟植物版的版友要了種子, 11/06 19:56
→ jenwenlai:結果當年大雨不斷,都爛了無收成...>< 11/06 19:57
→ jenwenlai:不過不好保存,採下後二至三天會發黑。用報紙包然後灑水 11/06 19:59
→ jenwenlai:再用塑膠袋包覆好,放在冰箱下層蔬果櫃,可保存久一點 11/06 20:00
→ ivysky:謝謝jenwenlai提供的保存資訊.翼豆無草菁味也無特殊香味, 11/06 20:20
→ ivysky:我有生吃一兩小口,不澀不苦. 我爸熊熊以為翼豆是山蘇耶.. 11/06 20:23
→ ivysky:若有收成種籽,再分你種 ^^ 11/06 20:24
推 Xvictory:寄一點來米國啊~~~ 11/07 14:22
→ ivysky:你有地方可以種嗎? XD 種籽寄到米國不會被沒收嗎? 11/08 14:27
推 Xvictory:不用啦 ..... 我也快回去了... 11/11 11:13
