Re: [問題] 洗高麗菜的方法?

[ivysky (曼(閉關休養))]

包心類的菜沒變成空心菜是因為外層有農藥阻止蟲進去;
並不是中心有很多農藥.
然而種植過程中的雨水沖刷,會不會沖農藥進去,就無法得知了.



包心類的菜是由中心點往外長,
大概像這樣:      <--往外長 {[(@)]} 往外長-->

最外層的葉子先長出來,裡層的葉子再長出來,往外長,
最外層的幾層葉子才會接觸較多的農藥.


去年有鴨子吃了高麗菜葉而死掉的新聞,
鴨子就是吃了外層的老葉.


洗高麗菜時,先摘掉不要的外層老葉或破損的葉子,
蒂頭朝上,先直接沖水,
然後再把外層的幾層葉子由蒂頭那裡切掉,泡流動的水,換水再洗.
剩下中層球體不要一起泡水,
因為外層比較有農藥殘留,中層比較少,我家不喜歡把它們一起泡洗,通常不混在一起..
如果中層沒有要一次煮完,這時才分切對半,
清洗時,切口先朝下,由上往下沖水,沖一下子才泡流動的水,換水再洗,再剝葉清洗.


菜很貴的時候,外層捨不得剝掉太多,就燙過再炒.
菜很便宜時,就多剝掉一些外層葉,到時再拿去堆肥.


--

關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.137.131.6
推 tngtng:但是包心菜一樣灑農藥在外面但裡面農藥不夠的話鑽心蟲一樣
→ tngtng:可以鑽到裡面去吃  這是包心菜最大的蟲害
推 tngtng:重看你原文 我意思是說農藥作用不會只有噴灑表面 不是說
→ tngtng:農藥會直接噴到裡面或是一層一層噴
→ tngtng:我記得沒錯的話 高麗菜剛灑農藥還沒過衰退期的話 中間部分
→ tngtng:一樣會驗出農藥殘留
推 tngtng:(PS.當然會比外層少很多 但還是會殘留)