[食譜] 西瓜包子製作影片

[lifelover (lifelover)]

網誌影音連結:
http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/20634725

這影片是去年拍的, 前幾週編輯的, 今天才擺上來的.....

我的配方每次都是臨時想的...  沒有固定, 也沒記錄下來....

因為, 只要抓住幾個要點, 就有配方了~


西瓜包子配方:

麵粉> 中筋麵粉 + 低筋麵粉 = 100% (可全用中筋或全用低筋)

糖> 10%~20% (最多可到25%)

水> 50%~55%

奶粉> 0%~2%

泡打粉> 1 %

抹茶粉> 5%吧? (我忘記到底放幾%了:p)

酵母> 1.5%

( 墨魚粉 > 適量 )



西瓜包子做法:

1.混合所有材料攪拌成團, 不用打出筋  &  取一小部分麵團再混入墨魚粉

2.鬆馳約20分

3.使用壓麵機壓麵團  ( 用電動壓麵機才能做出外表漂亮的包子饅頭.. )

4.抹茶麵團壓圓形, 墨魚麵團用波浪刀切條形, 二者組合

5.包紅豆餡

6.碗噴油, 剪紙模放入, 再放入西瓜包子

7.插上西瓜蒂頭

8.最後發酵約40分

9.蒸20~25分

10. 整好取出, 大功告成~~



有興趣的網友可以試做看看囉^^~~~


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◆ From: 61.230.88.162
推 pinguino37:我怎麼一直聯想到摩登大聖XD 而且那個音樂好歡樂
→ yyouu:專業的器具好好喔~~~
→ pinguino37:而且lifelover的手怎麼那麼俐落啊＠＠！！！！
推 aseaeel:這也太可愛了吧!!!!!!!!!!!
推 syringe:超厲害啊!!創意十足耶...手真巧
推 aman07:好棒唷！怎麼那麼可愛
推 nodaa:好厲害!(我剛看到標題以為用西瓜做包子XD)
推 LydiaWu:哎唷，我找西瓜找好久 XD 原來是這樣 XD
推 lovinsky:音樂配的超棒的啊 整個很歡樂 包子好可愛！
推 mtvtwo:玉米粒大便饅頭超棒的!
推 Xvictory:真的很歡樂! 好看又很好吃的樣子!!!!!!!!
推 seasons615:好厲害阿XDDDD
推 golucky:哇!!好妙的東西啊XDDDDD  ~~ 笑翻了~~
→ sneak: 專業的器具好好喔~~~ https://daxiv.com