[食譜] 簡易版的紅豆麻糬

[peachpit (dee)]

網誌版：http://shinpei3410.pixnet.net/blog/post/22366495

材料：
無油紅豆沙餡　240克
糯米粉　　　　1杯
滾水　　　　　1/2杯
細砂　　　　　1T
沙拉油         　1T
太白粉　　　　5T

作法：
1.先炒熟粉=>炒菜鍋中放入4T的太白粉，用乾鍋小火的方式炒約30秒成熟粉。
2.將1杯糯米粉+1T太白粉放入鋼盆中，加入1/2滾水迅速攪拌成糰，
　再加入1T細砂及1T油揉勻。
3.將紅豆餡分成8等份搓圓備用。
4.再將成糰的皮，分成8等份，搓圓後壓扁捏成中厚外薄的圓皮，
　包入紅豆餡再放入蒸籠以大火蒸12分鐘即可。
5.蒸好的麻糬再沾上熟粉即可食用。

大肚蛙備註：
1.這是快速版的麻糬，很好做，但就是放不久！
　最好是能趁熱吃，放久了會變很硬！
2.明明記得有拍成品照...可是.... 怎麼就找不到了咧～

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大肚蛙料理教室~
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◆ From: 118.169.129.57
推 syringe:那1的熟粉要什麼時候加?步驟2拌成團的時候不燙嗎?
→ syringe:噢噢...找到了  原來是最後才沾的
→ peachpit:一開始拌時可以先用筷子拌啦~