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今天是立冬日，沒有買什麼麻油雞、薑母鴨，而是買了旗魚。
小時候的餐桌上，旗魚料理的方式多半是直接乾煎，起鍋前撒些醬油調味。
這次，稍稍改良一下作法。
首先，先清洗旗魚，把水瀝乾，抹上些許鹽巴與太白粉。(太白粉一定要薄)
之後用薑爆香，再將旗魚放入鍋中乾煎。(不要一直翻魚面喔!)
這次事先加入的調味料有：酒兩匙、醬油兩匙、糖半匙、水兩匙。
等到魚煎至兩面金黃(不要全熟)後，將調味料一併倒入到收汁。
另外，今天還乾煎豆腐，作法是先將豆腐抓鹽、抹太白粉、乾煎。
然後結論是：要抹太白粉的話，還是直接下油鍋油炸好了，乾煎好怪。
炒青江菜就是一般的炒菜方式，只是炒完後我的青江菜好像小白菜。
心得感想：
1.因為家裡的醬油是龜甲萬，本身就有點甜味，因此燒旗魚時的糖就不需加多。
2.燒魚的方式也可以用鮭魚或其它魚替代，下次想要試試看用雞肉。
3.豆腐還是只抹鹽下去乾煎就好，加了太白粉，一整個詭異。(今日最失敗)
4.偷吃步煮了康寶濃湯，可是加了很多料，美味更加分。
燒旗魚的味道真的很好。魚肉又嫩，一整個很下飯。羅尼吃第一口就說好吃!
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