[食譜] 黑糖紅豆包子製作影片

[lifelover (lifelover)]

網誌影片連結:
http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/20650072


這影片是去年拍的...  一直到今天才編輯完成放上來...

這影片不全然是包子的製作, 因為, 我還放了一點點個人的回憶在裡頭, 以做為留念XD



這包子的造型應該很多人都見過了....   應該, 也沒啥新鮮感了:p

@材料@

中粉100%

奶粉3%

泡打粉1%

酵母1.5%

水50%

細砂糖10%

黑糖10%

沖繩黑糖漿  適量  (加這才有黑糖味)

醬色  適量  (加這才有黑糖色)



@裝飾物@

玉米粒

葡萄乾

(抹茶粉) (我覺得效果不好)

(可可粉) (我覺得效果不好)



 @做法@

1.取部份材料中的水, 與黑糖一起放入鍋中, 將黑糖煮融化, 並且降溫

2.取部份材料中的水, 與酵母拌合, 靜置5~10分

3.將所有材料混合攪拌成團, 不用出筋, 鬆弛20~30分

4.用壓麵機壓麵

5.取一部份麵團包紅豆餡, 一部份麵團搓長條型, 並將二者組合與做裝飾

6.剩下已搓長的麵團, 可切小段, 做另一種造型

7.最後發酵約30分鐘

8.中小火蒸20~25分即可



有興趣的網有可以試做看看囉^^~~



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.230.89.197
推 mtvtwo:哈 在上一篇推啦 我愛玉米粒~還有蛆..
推 pinguino37:可惡竟然沒搶到第一推= =拿出那蒸好的一大盤xx感覺很妙
→ pinguino37:lifelover什麼時候上新菜啊？ (fans期待中...)
→ lifelover:呵~ 我目前忙其他事~不會下廚了:P 也沒有新想法了><~~~