[食譜] 暖暖過冬-麻油雞飯

[jeremy (Seeing is believing)]

圖文版:
http://roseliang.pixnet.net/blog/post/22414722


這兩天天氣終於冷了

晚上終於找個空來煮了麻油雞飯

食譜來自蘋果日報


材料:

雞腿切塊兩隻(食譜是去骨雞腿一隻)，圓糯米2斤，米酒2瓶，薑末20g，黑麻油2T

做法:

1.將圓糯米泡在米酒裡4hr，將米瀝乾，將酒溫熱

2.起鍋放入麻油，把薑末煸至香乾

3.放入雞塊炒至八分熟
 (這次沒注意到，用的是普通雞腿切塊
，建議還是依食譜用去骨雞腿切小塊些比較快熟)

4.放入瀝乾米酒的糯米，一次加約一瓢的米酒，
  炒至乾，再放入下一瓢，讓糯米吸收全部的米酒

5.開小火悶3分鐘，再關火悶20分鐘


ps.

用炒的我覺得比較累，也比較容易沾鍋，

所以中途我有偷懶放電鍋(太晚回家煮飯，時間不夠啦，~)

下次試試看真的像食譜一樣用炒的

會不會比這次更好吃

祝大家暖暖過冬囉~



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佑希~"有"
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◆ From: 118.160.231.246
推 girlbaby:我跟著做了,很好吃哦!有懷念的味道
推 pufferhsuan:我阿娘都把稍微把米炒過後全部放進電鍋, 應該比較省事
推 smallsky12:我媽也是炒過後放電鍋煮 可以再加一點乾的香菇 會更香