推 RoxanneLi:不要抹勻吧QoQ 11/20 23:13
推 scott0961:這是道很經典的料理叫羅西尼牛排 一般來說會用毫無肥油 11/20 23:40
→ scott0961:的菲力牛排在配上油滋滋的鵝肝 然後再加上馬爹拉醬汁 11/20 23:41
→ scott0961:通常鵝肝會用鮮鵝肝拍上一點粉下去乾煎 但是鵝肝醬已經 11/20 23:42
→ scott0961:有加工過了 沒加工的鵝肝在煎的時候就會有一推油了 11/20 23:42
→ scott0961:如果是用鵝肝醬的話 再下去煎的話可能煎得只剩鵝肝油 11/20 23:44
→ scott0961:得窘況吧 所以如果說是鵝肝醬的話還是直接切片搭在上面 11/20 23:44
→ scott0961:不要去破壞鵝肝醬的形體不然就吃不出鵝肝的口感 那就浪 11/20 23:45
→ scott0961:費了花那些錢去買鵝肝 11/20 23:48
→ scott0961:鵝肝醬還有分含的原塊百分比高低 當然越高越貴啦 11/20 23:49
推 kenjyan:羅西尼牛排的話好像還要加上松露馬德拉酒醬汁吧? 11/21 00:03
→ scott0961:給樓上 你指的就是我說的馬爹拉醬汁啊 名字不一樣而已啦 11/21 00:15
推 KKYA:樓上好專業 11/21 00:29
推 kenjyan:喔抱歉...漏看了幾行orz 11/21 01:29
推 tuberosity:請問一下馬爹拉醬汁是用買的嗎?還是自己用?該如何調配? 11/21 12:32
推 ivysky:本板板友真是卧虎藏龍!懂吃又能做 ^^ 11/21 12:34
推 kdbb: 看完變的好餓喔.... 11/21 13:59
→ lifelover:我剛吃了~ 不過我用的鵝肝醬是200元一條XD, 也沒加 11/21 15:24
→ lifelover:馬爹拉醬.... 還不錯吃, 但吃多會膩就是了.. 11/21 15:25