Re: [閒聊] 感恩節火雞大餐

[nmrfarm (義得仁和滅菌槽)]

※ 引述《iamtroy (troy)》之銘言：
: 生平第一次在美國的感恩節吃到火雞大餐
: 只能說真大隻的火雞!!
: http://www.wretch.cc/blog/supertroy/25897393


  我覺得烤火雞的胸肉是最不好吃的部份,

  反而是背呀腿呀其他皮厚一點油多的地方好吃.


  跟本版比較有關的是,烤火雞的骨架是煮湯的好材料.

  把肉拆掉後拿去熬高湯,滋味非常濃郁,

  有點類似吃北京烤鴨,拿骨架子煮酸菜湯的感覺.

  高湯熬好後把骨架撈出,浮沫打掉.

  放米進去煮成稀飯.

  然後骨架涼了後,把上面的碎肉剝下來,

  再加一點烤火雞的雞皮,等粥煮快好時一起丟進鍋去煮.


  這種火雞粥的味道真是很好吃.



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 ---"練神掌的小孩不會變壞"---

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◆ From: 75.18.167.132
推 adob:其實雞胸也還好 配火雞流下來的汁 或是藍莓醬都不錯吃
→ nmrfarm:雞胸也可以做的很有Q勁,不過烤全雞的還沒吃到這樣過
推 winnowri:今年有吃到感恩節火雞，>///< 好吃
推 winddolphin:火雞胸切片做三明治很好吃,比deli裡現成的要好
推 b1131:啊~~~~太晚看到這篇啦~我把火雞骨頭扔了說~(泣)
→ kingtou:胸肉真的很容易就變乾乾的
推 davidshya:作法參考http://blog.yam.com/tzui/article/18453961
→ davidshya:我不是原po ，轉貼LINK 參考而已。
推 ivysky:這篇乾脆改標成烤火雞 雞骨熬湯及其他應用?