[食譜] Tortilla Espanola 西班牙蛋餅 -- 故障薯條大改造!

[cakecathu (不存在的騎士)]

網誌圖文版:
http://cakecat.blogspot.com/2008/12/recipe-tortilla-espanola.html


某天在學校待到10點，回宿舍又累又餓，想說第一次偷個懶買薯條回去吃好了，沒想到那家店炸油不熱，薯條一炸之下吸飽了油整個故障，不酥脆油滋滋超級難吃，無論用了幾張餐巾紙又壓又吸都無力回天 囧

不過秉持窮留學生絕不浪費食物原則，故障薯條沒辦法直接吃，保鮮盒裝起來冷藏，週末早午餐一邊煮奶茶一邊煎西班牙蛋餅，香軟酥脆簡直太完美!!

不管是薯條故障 (這個在倫敦實在太容易發生 囧rz) 或是太多吃不完，都可以嘗試看看喔~~:D

[材料]
薯條 150-200g (老實說我是隨便放 XD)
蛋 3顆
鹽 適量
胡椒 適量
乾燥羅勒或巴西利 適量

[作法]
1. 取平底鍋以中火加熱，薯條放入鍋中攤平，不放油乾煎，把薯條中的油逼出來。
2. 將蛋打散加入適量鹽和胡椒，待薯條兩面都煎至酥脆後，將蛋倒在薯條上。
3. 待蛋液稍微凝固迅速翻面 (另取一只盤子，將蛋餅蓋在盤子上，再以另一面滑入鍋中)，再煎1分鐘即可。如果喜歡稍軟煎蛋，也可以不翻面煎至蛋液凝固直接盛盤，最後灑上乾燥羅勒或巴西利。

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