推 froggymay:糯米粉可以做元宵 12/17 15:31
→ froggymay:第一次就會成功!! 12/17 15:31
→ dkaa:希 05/13 07:00
※ 引述《H750721 (g )》之銘言：
: 人在海外，買了地瓜，就心血來潮想做個懷念的地瓜球!
: 可是去超市發現，沒有太白粉與地瓜粉字樣的東西...
: 所以想問厲害的鄉親父老們~
: 菱粉、粘米粉、水磨粉 是甚麼啊?
: 他有可能是傳說中的太白粉嗎?
: 又 我自己摸摸鼻子 買了糯米粉，
: 想問 可不可以 直接用糯米粉+地瓜+砂糖 直接做下去呢?
: 機華區的食譜看到 都有加地瓜粉 想說 能不能直接跳過他~
: 希望能做出來 ，讓外國人見識一下 我們台灣地瓜球的厲害!!
: 謝謝大家啦~ <(_ _)>
菱粉應該是樹薯粉(木薯粉 Tapioca starch)，
性質會跟台灣的太白粉比較接近～
黏米粉跟水磨粉都是在來米粉，適合用來做碗粿、米苔目之類的
糯米粉的性質跟太白粉不太一樣，你做出來可能會比較像炸湯圓或炸年糕喔...
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╰● 酒入豪腸，七分釀成了月光 ▕裘▏
╭╮ 餘下的三分嘯成劍氣 ▔
╰● 繡口一吐就半個盛唐
╭╮ －－余光中《尋李白》
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※ 編輯: Junchoon 來自: 61.64.144.133 (12/13 14:14)