作者ariesann (美媽媽)
看板cookclub
標題[問題] 爆米花的調味
時間Mon Feb 16 14:05:07 2009
最近自製爆米花
用炒菜鍋爆爆出來都開的很漂亮.比7-11微波的還漂亮又便宜
我是做鹹的.就爆到沒聲音後掀開鍋蓋邊灑鹽邊用鍋鏟拌一拌
也試過灑起司粉
但是鹽跟起司粉都附著不太上爆米花
最後倒到大碗裡調味料還是都掉在碗底.爆米花吃起來就很清淡...
我是用奶油來爆的.油量都大概全部的玉米粒都可以裹到但是沒有淹過玉米粒
是不是油要加多一點.還是一開始就要把起司粉加再油裡面
才可以讓爆米花向外面賣的那樣沾滿起司或鹽?
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◆ From: 220.139.56.48
推 secret929:我都是一開始就把奶油和鹽溶在一起再爆 02/16 14:39
→ Junchoon:用含鹽的奶油來爆，不過cheese粉太早放可能會燒焦吧 02/16 14:45
推 t7899:1.奶油 稍微溶化後+爆米花 奶油全部溶化後放鹽 02/16 16:44
→ ariesann:所以要加起司粉一定要等爆好後再放嗎? 02/16 18:46
推 tinkai:爆米花, 或硬脆餅乾用的不是一般烹飪用的鹽 而是鹽粉 02/16 21:57
→ tinkai:所以比較能夠沾附在食物的表面 02/16 21:58