看板 cookclub 關於我們 聯絡資訊
這幾天煮豆漿 但是煮出來味道 沒一些早餐店來的香 總是少一種豆香味 不知道是少了什麼步驟 所以問問看 買的是非基因改造黃豆 有問題的地方如下: 1 泡黃豆4小時 看板上有些人都泡8小時 我媽說這麼久黃豆會壞掉 會這樣嗎 4小時跟8小時影響是什麼 還是說泡開就可以了 家在高雄 2 用果汁機加水打散後 試過打好用米袋先濾掉豆渣再煮 跟不濾掉豆渣去煮 煮沸後再用米袋過濾 味道似乎差不多? 因為自己喝起來覺得差不多 想說過濾掉再煮比較方便 請問要買什麼調理機(還是說調理機都可以?) 可以打時就過濾掉的呢 也希望是過濾後濾網好清的機器 3 關於水量 第一次用1:5去煮 喝起來很稀 後來都用1:3去煮 喝起來才比較濃郁 (但還是少了種豆香味) 問好幾個人 也是用1:5去做的 自己弄卻太稀 不知道這問題在哪 黃豆本身? 泡水時間? 還是果汁機打的不夠細 到底是哪邊出問題呢 請知道的人幫我回答 謝謝~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.80.137.239
Junchoon:天氣熱的時候泡水太久可能會臭掉... 02/23 21:36
Junchoon:先過濾再煮比較不用怕燒焦吧 02/23 21:37
gan5566:豆香是煮時才有,叫家人聞看看,喝時倒沒有太大差異 02/23 22:16
gan5566:外面有豆香外的,大都有加香料,甚至不是黃豆去打的 02/23 22:16
chiawhee:那還是維持4小時就好..@@ 喝時有豆香果然要加香料吧.. 02/23 23:09
guemao:在下都睡前泡黃豆,連豆渣一快ㄦ煮,放涼過濾。糖也有關係 02/24 00:49
guemao:黑糖、台糖二砂比較香 02/24 00:50
punibaby:建議用1:2,豆渣也需要再過濾一次2:3,煮滾後加白糖 02/24 00:54
sht33:煮開後文火滾久一點@@ 02/24 04:41
capik:直接買豆漿機吧,方便多了。我剛開始跟原PO一樣,現用豆漿機 02/24 17:07
capik:目前有兩款,一款是上面加豆子,一種是下面加豆子 02/24 17:07
capik:黃豆要先浸泡8小時左右(一晚剛好),隔天早上沒時間做 02/24 17:08
capik:就放冷凍庫(味道不變),要用多少在拿多少出來解凍 02/24 17:09
capik:我是用三洋的,另一款下面加的可以自己找找看 02/24 17:12
chiawhee:這個太小台了@@" 想要一次煮一鍋 02/25 00:15
iam88:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 03/17 21:51
dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 17:07
sneak: //go2.tw/go https://daxiv.com 10/15 15:19