推 suniu:下次改用快鍋看看，30分鐘保證軟爛.. 02/24 00:42
→ suniu:肉類一直煮滾容易讓肉汁流失，肉煮軟也是乾而柴，可以再煮滾 02/24 00:43
→ suniu:20~30min後，關火蓋鍋讓他放著慢慢悶，要吃時再重新加熱煮滾 02/24 00:44
→ suniu:肉質比較能夠保持軟嫩而爛～ 02/24 00:44
我跟羊肉塊及咖哩塊都不熟~
在家樂福買了冷凍羊肉塊(好像有羊的很多部位), 想嘗試做咖哩羊肉...
我將冷凍羊肉塊稍微退冰後, 熱鍋, 下油炒一下洋蔥及羊肉塊, 然後加水煮
我大火加小火煮了約30分鐘, 中途還加了幾次水(每次加水後都有轉大火)
煮到有些帶骨的羊肉塊, 可見肉變小, 骨頭容易抽出的感覺,
然後加咖哩, 起鍋
但是, 肉都沒辦法煮爛耶><~~~
是我煮的時間不夠嗎? 還是方式不對? 還是用的肉不對? 還是........?
懇請各位大大指導一下小弟了~ 謝謝:)
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