作者cuteterisa (在家SOHO賺錢的部落客)
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標題Re: [問題] 煮雞湯或鴨湯上面的一層油…
時間Wed Feb 25 20:32:49 2009
※ 引述《apparition (亡靈)》之銘言：
: 如果煮雞湯或鴨湯的時候，
: 上面都會浮著厚厚的一層油，
: 一整鍋拿湯匙慢慢撈也可以撈個兩大碗的油> <"
: 而且還有剩~
: 想問板友有沒有什麼撇步能把這些油撈乾淨呢？
: 印象中好像記得N年前似乎有日本有一種勺子，
: 似乎放下去就能自動將油與湯分離~
: (不過又好像分離火鍋的泡沫渣~不是記得很清楚~)
: 嗯~ 問一下看看囉~
這個有很簡單的分離方法喔!
若你不是急著馬上喝的話
把湯放在室溫變涼後
這時候 Do Re Mi So
在湯的表面覆蓋一層保鮮膜 (要碰到湯喔!!)
再把湯送進去冰箱冰(冷藏即可)
等湯表面結成一層白白的脂肪後(建議放一整晚)
湯裡多餘的油份會附著在保鮮膜上 此時把保鮮膜給掀起來 油脂就可以輕鬆被撈起
(就連油份不高的湯 也可以用這樣方式去除掉大部份的油脂)
之後再把湯拿去加熱後 就會是清爽低脂的高湯囉!!!
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◆ From: 218.175.26.184
※ 編輯: cuteterisa 來自: 218.175.26.184 (02/25 20:36)
推 tiamero:推Do Re Mi SO XDDDD 02/25 20:50
推 wlsherica:XDDD 花媽 02/25 20:54
→ walkwall:._./ 請問什麼是 Do Re Mi SO ? 02/25 21:05
推 apparition:感謝分享~ 不過我們家通常都煮了就喝~ 不給它機會涼XD 02/25 22:57
→ apparition:還有DO RE MI SO 是什麼啊XD 02/25 22:57
→ cuteterisa:卡通"我們這一家"的"花媽料理教室"花媽都會唸這咒語 XD 02/25 23:07
推 xiloahve:推花媽XD 02/26 00:03
推 tuun:這樣的話不一定要用保鮮膜，小一號的鍋蓋也行吧 02/26 00:40