作者somagic (Hartnett)
看板cookclub
標題[食譜] 馬鈴薯燉肉(電鍋版)
時間Fri Mar 13 14:40:12 2009
忘了在哪裡看到
馬鈴薯燉肉是日本男性最希望女友作的料理第一名(贏過咖哩耶)
雖然我不是日本人
但我也會做肉じゃが哦！
重點是這真的超簡單又好吃
把材料切切切 放調味 就ok了
一餐有這一道菜就足夠了 XD
帶便當也是很適合 (材料都不是容易爛的 重覆加熱後 也更入味)
來說一下我的做法吧
材料 (約5人份)
‧馬鈴薯兩個
‧紅蘿蔔一根
‧牛肉or豬肉or雞肉適量 肉不用醃
(大部分人應該是牛肉或豬肉啦 但我比較想吃雞肉口味的)
‧洋蔥一個 (大size的半顆就夠了)
．高湯or水 (一小杯就夠了)
．也可以再加大蔥和蒟蒻 但手邊沒有 就沒加了
調味 看個人口味調味囉~
．醬油 隨性
．味淋 隨性
．糖 隨性 (但不用太多，味淋和洋蔥都有甜味了)
．油(怕油也可以不要)
一般正統做法：
．把肉稍微炒一下 (不必到全熟)
．加入洋蔥 馬鈴薯 紅蘿蔔下去炒幾分鐘
．加入調味料和水 燉煮個20分鐘
．關火 再悶個15分鐘
我的偷吃步做法： (用電鍋 因為我懶的顧火 而且不想加油炒)
．所有材料全部放到鍋子裡
．外鍋加一又三分之二杯水 (大約25分鐘)
．跳起來後先不要開 悶個15分鐘
．也可以拿出來去瓦斯爐上悶煮 加蓋或用錫鉑紙蓋著
(用中小火，中間不要開蓋，放著給他煮就好了)
．若不想再用瓦斯煮，那外鍋水就大概加個二杯到二杯半之間，
一樣跳起來後先不要開蓋，悶一下
兩種煮法其實沒差很多
只是我覺得不加油炒 吃起來也滿清爽的
調味基本上我都是隨性 (做菜幹麼那麼嚴肅)
我不喜歡在那邊量什麼一大匙 一小匙的 真麻煩
反正就依自己口味調整
但記得糖不要加太多 以免過甜
悶的時間越長
馬鈴薯就會越鬆軟
但因為我喜歡吃還是有一些口感的馬鈴薯和紅蘿蔔
所以就不會悶太久
肉不用醃也沒關係
這道菜很容易就入味
醃過的肉怕會太鹹
也不用怕肉會老
因為有水分在裡面 所以肉不會老
附上圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/chenyac/18055319
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推 pepei:好吃! 03/13 14:59
推 shinaoser:中谷小姐的網誌?XD 03/13 15:48
→ shinaoser: 古 03/13 15:49
推 cokemaniac:我也在中古小姐網誌看到那個連結的簡單教學影片 03/13 17:46
推 luther93:請問電子鍋可以如法炮製嗎 03/13 17:57
→ somagic:啊~對啦！是中古小姐，我還有訂閱他的網誌說…都忘了XD 03/13 23:35
→ somagic:電子鍋應該也是都把材料一起放下去煮就行了吧，但我沒用過 03/13 23:36
→ somagic:電子鍋煮~ 03/13 23:36