推 xcatty:香檳開瓶要直接喝完，氣跑光了就跟白酒沒兩樣了.. 03/25 21:46
推 penissword:好奢侈@@ 在酒板會被人掐死吧 03/25 21:58
※ 編輯: cuteterisa 來自: 202.132.172.229 (03/26 02:15)
推 didolydia:可樂和香檳拿去煮都會沒氣泡呀 03/28 20:03
網誌圖文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/23495868
原本這次打算用紹興酒來滷豬腳
但發現冰箱裡還有一支未喝完的香檳
因家人不會喝酒 所以即使是一瓶好酒
出現在家都會變的浪費
這支香檳叫拍譜香檳 Piper Heidsieck
聽說瑪麗蓮夢露也很喜歡
不過它售價還滿貴 要價1800元
不知是這支香檳的幫助 還是詩詩的醬料運用的好
這次滷出來的豬腳很香Q 滷汁也超濃郁
若家裡有喝不完的香檳 可以學詩詩拿來滷豬腳喔!!!
偶爾奢侈一下 還不錯!!
食材 豬腳 蒜頭 辣椒 薑 青蒜苗 滷包(去中藥店買 比較香)
醬料 香檳 醬油 香菇蠔油 黑豆醬油膏 冰糖
製作
1. 先將豬腳川燙過後 起油鍋 將外皮炸稍微金黃後撈起
2. 用一點點的油爆香 蒜頭 薑 辣椒 及青蒜苗
3. 將豬腳放入鍋裡 倒入香檳及所有的醬料略炒一番
4. 放入滷包 冰糖及水 淹蓋豬腳後 開大火煮滾
5. 將炒鍋裡的豬腳和醬汁倒入義大利快鍋 蓋上蓋子後 開大火
6. 等聽到快鍋發出沙沙的聲音 將火關小 讓它再煮18分鐘左右
7. 關火 等氣柱下沉後 在鍋裡悶個幾分鐘 再打開鍋蓋
備註
1. 這次豬腳的份量大概有兩隻 用的香檳是1/3瓶
2. 青蒜苗的葉子不要丟掉 把葉子捆一捆 一起丟下去滷 很好吃喔
3. 可以加入花生或雞蛋一起下去滷
4. 用快鍋滷豬腳真的速度很快 前後加準備花不到50分鐘
--
http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事
"愛在櫻花翩翩時"已經搬到痞客邦了喔!! 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*）
部落格正在舉辦可愛的日本提袋及杯子贈送活動 歡迎參加=>http://kuso.cc/4feE
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.132.172.229