今天心血來潮想吃蔥油餅
照著版上的食譜 不過作出來總是看起來很乾
不太像蔥油餅
最後一個麵糰就拿來包蔥直接煎熟 沒想到是意外的好吃
作法 (大多依照judyw大大的蔥油餅材料，在添加一些)
一.材料
A.麵團
1.中筋麵粉 250 G
2.熱水 125 G
3.冷水 適量
4.鹽巴 少許
5.糖 少許
6.油 少許
B.蔥餡
1.蔥花 一大碗(大碗公)
2.鹽 少許
3.油 少許
4.白芝麻 少許
二.作法
A.麵團
1.將麵粉過篩後加入熱水、鹽、糖，以筷子攪拌到成片狀
2.慢慢加入冷水揉成光滑麵團，再加少許油揉製
3.放在容器中，以保鮮膜覆蓋 靜置20分鐘
B.餡料
1.將蔥餡物品拌勻，靜待出水即可
C.合成
1.將A的麵糰分成5分，每份約80克
2.將麵糰擀成橢圓形
3.將蔥餡放入麵糰中間，記得不要包到太多水 (包成長的)
4.輕輕捲成長條柱狀，並且將兩邊封口
5.將長條輕輕捲成圓型 (像蝸牛殼 宜蘭蔥餅一樣)
6.入鍋煎，並且以鍋鏟稍微壓扁一點，兩面煎至金黃即可
因為不是用宜蘭蔥 所以沒有較作宜蘭蔥餅
不過會比宜蘭蔥餅感覺起來多一點湯汁
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