圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/20270078
參加新東陽現烤肉乾體驗活動後，才發現原來肉乾不僅僅是嘴饞時候的零嘴，也能
是美味料理的主角。這篇就簡單的跟大家分享創意肉乾的食譜。
（感謝新東陽吳課長分享的美味食譜）
【風味涼拌肉乾】
材 料：辣味牛肉乾（或香辣豬肉乾）、洋蔥、小黃瓜、小番茄、九層塔、大蒜、
紅辣椒、香菜、碎花生仁
調味料：檸檬三個、味露（魚露）、砂糖
作法：
1、將肉乾逆紋剪成約1.5公分寬條，其他材料切成絲料。
2、將切絲的蔬菜類加入檸檬汁、味露和砂糖拌勻，最後把肉乾條放入拌勻即可。
這道料理相當簡單吧！
雖然這裡的肉乾用的不是現烤肉乾，而是一般的牛肉乾，記的要逆紋剪成寬條狀，
吃起來才不會覺得難以咀嚼，簡單的用檸檬汁、味露和砂糖拌勻後的口感，脆脆酸酸的
清爽感覺，肉乾吃起來口感和單吃的口感完全不同，吸了一些調味料的肉乾，偏軟的口
感微酸的滋味和香菜的香氣，第一次吃到肉乾可以這樣變身成一道料理，相當驚豔。
【厚脆片肉乾＋蕃茄起司沙拉】
材 料：厚脆片肉乾、乳酪塊、蕃茄、洋蔥、香菜、九層塔、蒜頭
調味料：橄欖油、義式香料、糖蜜、檸檬汁
作法：
１、番茄及乳酪塊切成0.5公分小丁，洋蔥、香菜、九層塔、蒜頭接切成細末。
２、先將蕃茄丁、洋蔥、香菜、九層塔、蒜頭末加入橄欖油、義式香料、糖蜜和檸檬汁
拌勻，在將乳酪塊拌入。
３、食用時，取一片厚脆片肉乾，舀入一匙蕃茄乳酪沙拉享用。
又是一道很簡單的料理，只是乳酪太大塊，我不敢吃，小丸子給我一些沒有乳酪塊
的沙拉搭配厚脆片一起享用，真的很搭。小巧圓型可愛的厚脆片上面放著蕃茄乳酪沙拉
，我跟小丸子都覺得這小點心超適合當作開趴的點心哩，簡單又好吃。
這兩道料理算是讓我印象很深刻的，當天晚上還有其他的簡單料理。
這生菜沙拉是半成品，我沒有拍到最後的成品。吳課長把薄脆片肉乾撥碎後灑在沙
拉上面，就成了薄片鮮蔬沙拉。
這是雪花肉乾三明治的食材。吐司裡面簡單的放入生菜、起司片、美乃滋、雪花豬
肉乾，就是三明治了。
其實肉乾的變化應該還可以很多，就看我們怎麼用創意去做變化，當天的風味涼拌
肉乾和厚脆片蕃茄乳酪沙拉都是很讓我喜歡的簡單料理，大家有機會可以試試看，真的
口感挺好的呢！
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‧新東陽現烤肉乾體驗活動
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