[問題] 東山鴨頭為什麼要炸??

[loreleiisme (哈利路亞~~~嗆司)]

一直以為鴨頭是魯味,就是那種滷好的乾的魯味,


結果今天買才發現老闆有拿去炸一炸,而且感覺炸好久...orz


醬汁不錯吃,甜甜的,是東山鴨頭的特色嗎??


有人知道配方嗎??


感謝回答!!!

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「現在，我要講講她。此時此刻的我，痛並快樂著，想著她我很快樂，但同時想到會
失去她，我很痛苦。她是我的徒弟，我的老師，我的朋友，同時，還是我朝思暮想的戀人
。」---風之畫師

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◆ From: 140.112.224.145
推 adob:油....是重點
推 bohei:炸過嘴巴才會脆脆的吧
→ ssminko:炸過才能去掉多餘的水分阿
推 VV11:油愈髒的愈好吃
推 ivysky:應該是滷入味了,再炸香.
推 spinky:其實是半滷半炸  一半醬油一半沙拉油  然後加點糖
推 KIELF:可是我附近生意最好的那家 他每天都是新油耶@@
→ KIELF:因為我常常都是買第一個的客人 他都還沒熱油我就買了
→ KIELF:因為我不敢吃油炸物 所以我都不用炸^^
推 ivysky:所以已經滷好的就很好吃了?(已入味?) 不必一定要炸?
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
→ sneak: 炸過嘴巴才會脆脆的吧 https://daxiv.com