→ Junchoon:冷藏就好了吧，可以把刀子加熱再切會比較好切 04/12 18:08
→ Junchoon:吉利丁粉和片可以互相取代啊 04/12 18:09
推 psynana:吉利丁粉要再加一些水份 04/13 02:18
前天下午試做提拉米蘇,試吃之後想再作些改良,想請教一些問題:
1.當天做完後我放冷凍,到昨天下午我才取出,發現...似乎太硬了
但想說再放軟點,不過似乎會溶,太硬不好切,切了又會變醜,太軟
溶了也不好切,還會變的很噁心.請問我該怎嚜改善?!
<請問該放冷凍還是冷藏?! 放置幾小時最好?!>
2.請問吉利丁片是用來固形的嗎?! 如果用吉利丁粉代替可以嗎?!
3.因為我要搭兩~三個小時左右的車拿去送人,我有自備保麗龍盒
在裡面放冰塊<提拉米蘇放在一個塑膠圓盒裡在外面放冰塊>,
到了目的地再把它放到我做的紙盒內<像85裝蛋糕的盒子>,這樣
應該可以讓提拉米蘇在完整漂亮的狀態吧?!XD
4.我有用鐵的慕斯模<沒有底>,我也有買塑膠的慕斯模<是一片一片,需要自己黏接起來>
我想說把他圈在鐵的慕斯模裡(因為想讓他更圓),因前天做的我只有用鐵的慕斯模,又
冷凍所以不是很好脫模,想請問怎嚜脫模會比較漂亮?!
請有經驗的達人們給予指教,感謝~!!!<鞠躬>
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