[問題] 用冷凍藍莓來烘焙

[Junchoon (裘髯客)]

   這幾天用costco買的冷凍藍莓來烤muffin，
   麵團都會被冷凍藍莓的果汁染色，考了以後就會變成詭異的藍綠色，
   雖然不影響口味，藍莓味倒也很好，
   可是就是不太美觀，
   被人說看起來像發霉了，心情更惡劣 -_-

   不知道有沒有什麼方法可以讓冷凍藍莓在混合入麵團時不會染色的？

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     值                                                                
     日                                                             天 
     生          死生契闊  與子成說  執子之手  與子偕老             氣 
     ：                                                ▎           ： 
     裘                                                             ◎ 
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◆ From: 61.62.7.113
推 cuteterisa:是像灰色嗎 哈哈 我的也是灰色 這好像很平常吧 我在英
→ cuteterisa:國tesco買的藍莓muffin也是灰灰的! 如果不要被染色 只
→ cuteterisa:要是藍莓 好像都不大可能做到 因你沒辦法叫它不要流汁
推 goldtea:裘桑～冷凍藍莓不染色～不容易唷！
→ goldtea:換成藍莓乾～染色情況會好一點～可是一泡開還是會染色
→ goldtea:所以以我所知～不變成魔界瑪芬實在不容易....
→ goldtea:可以利用紅色莓果或蜜餞來搭配顏色～視覺效果會好一些些
→ suniu:魔界瑪芬真是太有創意了XDDD 感覺上是涅羅帶來的XDDD
推 meisterhaft:裹上一些麵粉可以減緩一點點染色的效果 不過動作可能
→ meisterhaft:要很快,因為那個藍莓退冰出水的速度很快!
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz