圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/23289655
今年過年時，阿姨煮了這樣的一道菜，脆口好吃。於是就靠著當時的記憶，來複
習一下。
材料：蝦仁、豌豆、薑。
調味料：鹽、酒。
醃料：蛋白少許、鹽少許。
做法：
1. 薑切絲，蝦仁洗淨，抓些蛋白與鹽巴，備用。
2. 煮熱水，將豌豆先汆燙備用。
3. 起油鍋，爆薑，然後加入蝦仁拌炒至變色，再加入豌豆與調味料，拌炒
均勻後即完成。
心得感想：
1. 蝦仁要不要抓些蛋白與鹽巴都可以，只是直接把蝦仁丟下去炒，蝦仁容
易縮水或是被炒乾。
2. 豌豆事先先處理過比較好，就是把豌豆兩邊的絲給撕掉。
3. 豌豆先汆燙能縮短熱炒時的時間，也能保持它的脆度。
4. 很輕易就能完成的一道菜，顏色又漂亮。
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