作者catx3 (貓咪、婚姻、烘焙與生活)
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標題[問題] 脆梅如何變梅酒？
時間Tue Apr 21 16:41:30 2009
我知道梅酒跟脆梅的作法有些不同...
在我很小的時候，因為我很喜歡吃脆梅，
所以我爸爸每年到四五月總會幫我弄來很多罐脆梅...
有一年冰箱出現了一大罐，吃了一陣子後，
突然發現梅子開始出現酒味，
原來是變成很甜很香濃的梅酒....
後來那罐梅子就被我爸收走了，不准我再吃...
所以小時候都以為脆梅就是變成梅酒之前的梅子...@@|
長大才知道不是這樣...哈哈...
我在想當時那個脆梅應該是水沒瀝乾才發酵...
不過我滿好奇的～
對於已經現成的脆梅，是否有辦法讓他變成梅酒呢？
額外再加米酒下去可以嗎.....?
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◆ From: 218.173.71.183
推 lazzier:把它放個一年... 04/21 17:58
推 kurumi25: 它放個一年...+1 放久了真的會變梅酒，我試過= = 04/22 00:12
推 ivysky:家裡自製的酸梅(非脆梅),陳年的確實有酒味產生,風味非常好. 04/22 12:17
推 linlindo:脆梅放超過一年就發酵，表示作脆梅過程中沒去好水氣 04/22 14:59
→ linlindo:如果脆梅做的好的話，冰冰箱超過一年也不會發酵 04/22 14:59
→ linlindo:不建議把脆梅轉梅酒，因為脆梅已經有用鹽去處理過 04/22 15:00