網誌圖文版：http://wjowei.blogspot.com/2009/04/blog-post_793.html
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Jowei很久沒有自己煮了，最近天氣不好，吃外食吃到膩了，就買去賣場買東買西~
今天要來試驗一下沒做過的菜，所以說是實驗性食物~
這次Jowei用的材料如下：
@豬肢骨一盒
@孜然香料(量由自己決定)
@鹽巴(Jowei用的是海鹽)
@香蒜粉適量
@米酒(約50c.c.)
1.將肉比較多的豬肢骨挑起來，比較沒肉的部分就拿來煮湯~
2.灑上孜然香料~
3.再灑入鹽巴~
4.淋入米酒，一同攪和攪和~~
5.將豬肢骨壓平擺正，鋪灑上一層孜然跟少許鹽巴~
6.最後用香蒜粉蓋滿~用保鮮膜封起來，送入冰箱兩小時，讓香料入味~
肉比較少的豬肢骨，Jowei打算用來煮湯~
@蘿蔔切片(適量)
@青蔥切段(適量)
@金針菇半包
@泰式酸辣湯塊一小塊
1.先把豬肢骨用熱水川燙一次，去掉血水，再重新加入開水煮沸，
用中火大約熬個半小時~這中間可以先擺入蘿蔔，煮一煮茄紅素才會出來喔~
2.這是Jowei在賣場買的酸辣湯塊，一盒有兩小塊，等豬骨湯熬了約半小時之後，
將一小湯塊丟入，很快就化開了~加了湯塊的好處是不用另外再加鹽巴，
已經有鹹味了，不夠酸的話再額外加點白醋~
3.再丟入金針菇跟蔥段，滾開就可以吃囉~金針菇會中和掉一些酸味，
不夠酸的話再加點醋，當成麵吃，熱量很低阿!!
泰式酸辣湯頭用來煮豬骨，Jowei 第一次做，沒想到味道還不錯，
湯頭裡的香茅跟南薑與豬骨味道還挺合的，酸酸辣辣，很對味~
喝完熱湯，看個電視，醃在冰箱的豬肢骨也OK了，一根一根的擺在烤箱上，
Jowei也把醃漬的米酒香料一併淋上，以免烤得太乾，送入烤箱，接受聖火的洗禮~~~
烤約20分鐘，烤到約15分鐘時，Jowei有進行翻面的動作，
好讓另外一面也可以烤得香脆~
烤出來的結果，酥酥脆脆的表皮，烤到微焦的香蒜粉~，
這這這這…"真是太適合下酒了!!!!"
這次的實驗性食物，算是成功阿!!
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※ 編輯: celloway 來自: 163.30.150.4 (04/22 13:55)
※ 編輯: celloway 來自: 163.30.150.4 (04/22 13:56)