推 nightcarol:搭酸的水果~ 像是草莓....!!冬天一定要有草莓!! 12/18 06:48
→ mengou:對對對!!我都忘記草莓了 XDDD 一定要有! 12/18 10:45
※ 編輯: mengou 來自: 59.115.180.188 (04/24 14:12)
使用調溫巧克力吃起來就是跟一般巧克力不一樣
首推Valrhona、GODIVA→我只吃過這兩種做的..好像還有什麼比利時巴拉巴拉的~
懶人作法就是把等等要裝巧克力的容器放入牛奶置入電鍋中弄熱，
接著把巧克力一些一些加進去，用湯匙攪拌出適當稠度
直到拿東西去沾 不會快速滴落的稠度即可
(當然也可以放奶油!!但是牛奶比較容易取得~~)
如果你有巧克力鍋或花茶的器具(就是可以點蠟燭保溫的那種)
建議醜醜的用，請在底座上放上一個平底的鐵碗 裡頭放熱水
在鐵碗中放入裝盛巧克力的瓷碗，這樣你從頭吃到尾都是隔水加熱。
巧克力就不會黏在瓷碗鍋底，燒乾乾的。
熱
水
巧 ↓
││ 克 ││
││ 力 ││
│└──┘│
└────┘
蠟
燭
如果你沒有以上的器具，
建議你改用鐵碗裝巧克力，然後放入裝盛100度熱水的容器。
吃的過程中勤換外容器的熱水以保溫。
請避免甜的水果
奇異果.小番茄.香蕉OK，甜的蘋果不OK，
洛磯山脈棉花糖.麗滋鹹餅乾.蝦味先.寶卡卡都不錯。
太久沒做了~都忘記以前加什麼了!!
如果你要用便宜的巧克力，那就隨便放在瓷容器內讓蠟燭燒也無所謂~
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