作者Muhsi (涉江)
看板cookclub
標題[問題] 怎麼煮滷味 才能讓嘌呤低一點？
時間Fri Apr 24 20:35:39 2009
這是個麻煩的標題 先謝謝版上各位高手！
我大概知道滷味的嘌呤值不會太低
又有可口的肉汁 令人垂涎的金針菇香菇或豆乾
尿酸高的長輩們只能望著油亮又完美上色的滷味們興嘆（好好吃！）
所以我最近在想啊～
有沒有什麼方法可以讓滷味對長輩們更健康？
（例如少加豆乾、不滷美味可口又肥滋滋的肉、鹽加少一點...嗚～我想了都難過！）
少了肉的肥美滋味 味道清淡的滷汁
還有什麼方式能讓這它 不會遜色太多？
有什麼調味料 可以加下去增加風味 而我不用擔心嘌呤問題？
或是 我還能滷什麼？
白蘿蔔、高麗菜等美味蔬菜可以滷我已經知道了 那其它呢？
例如～我可以滷花枝嗎？（家裡好多）
雞肉會不會比豬肉好一點？
附帶一提
我現在的滷汁裡 是一鍋水加一碗醬油 半碗米酒
五六匙黑糖
（家裡的存貨！沒有冰糖和二砂了 所以用這個試試看 蠻有興趣結果如何）
一小包拍碎的、被我裝到空茶包裡的薑
（還偷懶加了用來泡薑茶的即溶包）
當然 還有滷包
除此之外 我還能做什麼？謝謝～
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◆ From: 61.224.27.19
※ 編輯: Muhsi 來自: 61.224.27.19 (04/24 20:37)
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→ Muhsi:抱歉啦我真的不是專業的～ 04/24 20:56
推 joyjcc:purine 大部分人應該比較聽過普林的稱呼 04/24 20:57
推 devilcavalry:花枝的普林好像蠻高的... 04/24 21:52
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