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好吧,夏天到了,理所當然要來點涼拌菜跟涼爽的飲料。 涼拌菜︰乾絲、涼拌小黃瓜雞肉絲 乾絲 乾絲是我很愛的東西,我可以一個人吃掉一整大盤,作法也簡單。 準備︰乾絲一包、芹菜把、紅蘿蔔一個、味精少許、鹽巴少許、香油適量、白胡椒適量 (蒜頭適量、看個人口味) 1.乾絲跟紅蘿蔔絲川燙熟 2.芹菜去葉子、莖切成小段(差不多3-5公分長)=>多一點味道才會好 3.乾絲紅蘿蔔瀝乾水份、但是千萬不要沖冷水 4.乾絲紅蘿蔔跟芹菜莖、所有調味料混合(試試味道,不夠可以多加調味料) 5.把做好的東西放在冰箱冷藏一個晚上(比較入味啦) 6.喜歡吃蒜頭味道的人,可以把蒜頭拍碎跟著加入混合均勻。 涼拌小黃瓜雞肉絲 這算是我家夏天必備菜色。 準備︰小黃瓜、去皮雞胸肉、蒜頭適量、朝天小辣椒適量、白醋、鹽巴、味精、白砂糖 、香油適量 1.小黃瓜去頭去尾洗乾淨、一條切成綜剖兩半,切成3公分左右的小段 2.用刀背把小黃瓜拍一拍 3.雞胸肉川燙熟,撕成絲 4.蒜頭切碎拍爛、小辣椒切碎 5.所有東西加上調味料混合均勻(油可以多點) 6.可以偷偷加入一點冷掉的雞高湯啦... 7.所有東西放入密封的保鮮袋中,冷藏至少3-5個小時 8.可以吃了。 涼爽的飲料是︰小黃瓜氣泡水、烏梅氣泡水、草莓薄荷水 小黃瓜氣泡水 爽爽喝,喝爽爽,做完涼拌小黃瓜剩下的小黃瓜拿來利用。 準備︰小黃瓜一條,氣泡礦泉水300cc, 冰塊少許、檸檬皮少許 1.小黃瓜去頭去尾洗乾淨,然後,切下8個小黃瓜薄片,盡可能地薄 2.剩下的小黃瓜,縱剖。 3.高玻璃杯(至少要放得下那條縱剖的小黃瓜)中放入冰塊,放入小黃瓜薄片跟一條已經 縱剖後的小黃瓜 4.倒入剛好淹過小黃瓜的氣泡水 5.削入少許的檸檬皮 氣泡水跟小黃瓜很搭,兩者會作用出一個很特別的味道,滿消暑的 (還有一半沒用完的小黃瓜,拿來沾蜂蜜吃掉吧,吃起來會變成跟香瓜的感覺吧) 屋梅氣泡水 準備︰烏梅醬適量、冰塊適量、氣泡水300cc 1.玻璃杯中放少許烏梅醬、冰塊 2.加入氣泡水,完工 草莓薄荷氣泡水 準備︰草莓醬少許,一把新鮮的薄荷葉子,氣泡水300cc, 冰塊少許 1.玻璃杯中放入少許草莓醬(不要太多) 2.薄荷葉子用少許的水煮一煮(會變成淡綠色的),或者也可以用果汁機打爛然後去掉 渣渣,只要汁就好 (第二步驟時請留下一小片葉子不要用) 3.把冰塊放入玻璃杯中,加入氣泡水 4.加入做好的薄荷汁,然後把那一小片葉子放在上頭,完工 -- 我有書櫃了.... http://www.anobii.com/mrspresley/books 還有一個不負責部落格... http://mrspresley.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.163.195.112
cutewheel:請問什麼是乾絲? 05/01 11:49
kazuyo:豆干絲但是不是豆干去切成絲,口感比較Q比較像素雞刨絲的 05/01 11:57
power1120:喔...白白扁扁的那個阿 05/01 13:06
wxyz1234533:我滿愛吃干絲的~但那種很多都有漂白 05/01 13:23
dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 04:30
valenci:是千絲啦。像麵條一樣。 06/09 10:09