[食譜] 四川酸辣麵

[suniu (蝶色)]

我必須說，在外出求學之前，我從來沒吃過市面上所謂的酸辣麵──

(既不酸又不辣的)酸辣湯加麵...囧


在我家餐桌上會出現的酸辣麵，做法簡單，就算冰箱裡啥也沒有都能做，

也是遠庖廚的老爸唯一負責的餐點，

悶熱的夏天傍晚，從大玻璃碗裡撈出一碗紅通通的酸辣麵，

邊吃邊喝冰水，辣的嘴唇紅腫也要吃，是童年記憶裡不可或缺的味道...


材料：(2人份)

生麵條(細麵最好，易沾附醬汁) 2把

最近覺得關廟麵很適合做酸辣麵，夠香Q，1人份2塊麵正好)

青菜 適量

蒜頭 2瓣  ┐
          ├ 切碎備用
青蔥 2支  ┘


調味料：

好吃的醬油 2大匙

辣油 2茶匙 ┐
           │
烏醋 2大匙 ┼ 這三樣視個人口味斟酌，以我家愛吃酸而言，再多放一匙白醋。
           │
香油 1茶匙 ┘

鹽 少許

糖 少許(糖真的只要一點點點就好...量匙最小的那支的一半或更少吧b)


作法：

1.在大碗裡混合調味料與切碎的蔥、蒜。

2.麵條、青菜煮熟撈進碗裡拌勻即可。


是不是很簡單XD

不過吃完嘴巴會有點臭...記得吃兩顆糖除臭:p




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抓住時間之風、輕盈地自我身邊飛去的....
                                        可愛的燕子們

                在你們伸展開的羽翼上，我不想留下任何東西
                                                         ──除了回憶以外....

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◆ From: 219.68.200.117
推 ivysky:這味好吃,最早只吃過酸辣湯的麵,後來吃到酸辣乾麵,正點!
推 ivysky:冬天時若有鮮嫩的青蒜細切來配,更是好味啊..
→ ivysky:我是白醋烏醋都加,前者吃酸味,後者吃風味.
推 Elisa75425:明天來試試看~~我超愛酸辣的!!!
推 jacquelinek:看起來很好吃 明天也來試!!!
推 macrose:同樣的配料還可以加麻醬，風味也很棒
→ suniu:加了芝麻醬就變成四川擔擔麵囉!我不喜歡麻醬所以不加XD
推 bigfeet:怎麼沒有花椒哩?
→ suniu:樓上，因為花椒粉不是一般家庭常備的調味料啊XD 只有弄給四
→ suniu:川客人吃的時候才會加花椒~大紅袍花椒磨粉，吃完嘴唇都麻了.
推 jaja309:我家的蒜頭都加超多XD 午餐吃到晚上還有蒜味