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之前看了很多網友分享珍珠丸子的做法
今天難得請假在家 決定來試試看
材料:
蔥跟薑切末 香菇也泡了水去蒂準備切丁
長糯米泡水約四小時左右
絞肉準備約360g 有用刀子再剁細
另外還有黑胡椒粒 五香粉跟海鹽備用
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做法:
香菇切丁之後跟薑一起先下去爆香一下
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把剩下的料 包含五香粉阿 胡椒粉跟海鹽
倒進去絞肉裡慢慢攪拌調味
看起來有點像水餃餡哩~
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糯米把水瀝乾後 加上乾燥西洋芹攪拌增加顏色跟氣味
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把餡抓成丸子狀再滾上糯米就變成降啦~
可能是我料太多了 香菇露在外面的話就黏不上米粒了
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最後放進大同電鍋裡蒸 等他跳起來就可以吃囉~
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我的丸子好像米粒不多 不過包的很大顆 哈哈
來個斷面秀好了~果真好多香菇阿XD
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今天的丸子給自己打80分囉~
還沒作之前一直有點擔心糯米黏不上去怎麼辦?
結果等到丸子放進去蒸了才發現我忘記加蛋了...囧
有人說加蛋液會增加黏性 把絞肉剁一剁 摔一摔也會 太白粉我也有加喔~
丸子吃起來是不會整顆散掉啦
也許下次攪拌內餡的時候記得同一個方向使力
然後加上蛋 丸子再作小顆一點 香菇再切小一點
應該會更完美吧
感謝版上各位大大的食譜囉~ ^_^
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