推 RoxanneLi:我外婆炒米粉時會加蛋酥 05/13 18:01
推 joe8408:晚上來試試看QQ 05/13 18:08
推 Charlene:有學有推。 05/15 11:01
※ 引述《joe8408 (跳樑小丑)》之銘言：
: 手邊的材料只有蛋 肉絲 蔥 高麗菜 沙拉油 鹽 胡椒鹽
: 中午煮了一鍋飯 沒想到閃光今天被媽媽抓走= ="
: 現在拿那鍋飯不知如何是好
: 想到小時後鄰居媽媽做的好吃鹹稀飯
: 想說上來問看看要怎嚜用這些材料弄出好吃的鹹稀飯QQ
你會炸蛋酥嗎?
我煮湯麵 煮粥時 我超愛加蛋酥
將蛋打勻後 加入一些水再攪勻
然後起油鍋 油熱後 將蛋液用漏勺流入鍋中
用鍋鏟邊攪油鍋 讓蛋不要結成一大塊 最好一絲或一小粒狀
這時油鍋會冒大量泡泡 不要擔心
等蛋酥變成咖啡色 酥酥的 就撈起
用一點點油 炒香蔥白(油只要一點喔 因為蛋酥很油)
然後高麗菜切絲 稍微也炒一下
然後就把水和飯丟入鍋中 開大火煮滾
把一半的蛋酥丟入下去 熬煮至粥變濃稠
再把肉絲丟入 稍微煮滾一下 加入鹽及少許胡椒鹽
吃的時候 可以把剩下的蛋酥加入 就會像油條的感覺 但更香
切剩下的蔥綠也加一點進去
p.s.肉絲你可以稍微用醬油及糖醃一下 裹點太白粉 (此步驟也可以不用)
蛋酥可以讓湯汁更香喔!!! 相信我 一定要加蛋酥!! ^_*
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※ 編輯: cuteterisa 來自: 114.32.133.96 (05/13 18:01)