推 Agneta:推一下 我之前也想做這個XD 05/21 07:53
Moussaka在巴爾幹半島、土耳其及中東地區是很常見的料理，而通常廣為人知的是希臘
版本，主要材料是茄子、番茄與碎肉。Elizabeth David的《地中海風味料理》中也有出
現這道菜的食譜，碎肉千層茄是在這本書中的譯名。
先煮蛋糊，2個蛋黃跟300ml牛奶用慢火煮成羹狀，加鹽跟胡椒調味後放在一旁放涼備用。
2顆圓形茄子切片用橄欖油煎過、2顆洋蔥切絲炒到略焦黃，碎牛肉炒香後加番茄糊跟高湯
煮一下，加鹽跟胡椒調味。
準備一個至少有5公分高的烤盤，把茄子片，碎牛肉，洋蔥絲依這樣的順序重複鋪到材料
用完為止，加入番茄糊跟高湯，最後淋上蛋糊蓋住表層，用170度C烤1個小時左右。烤好
時表層蛋糊應形成金黃脆皮狀。
這道料理好做又好吃，最近天氣很熱，我帶著當午餐，涼著吃也很好吃喔。
圖文版：http://misschildhill.blogspot.com/2009/05/moussaka.html
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